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肉质类花卉的茎叶呈肥厚肉质状 ，含水分较多 ，呈肉质，叫做肉质（多肉）类花卉。
◇ 仙人掌类：
仙人掌类花卉原产沙漠地带 ，长期适应干燥环境 ，茎和叶多有变态，茎变得肉质粗大 ，能贮存大量水分和养料 ，叶变成刺状，能减少体内水分蒸腾，如仙人掌 、三棱箭 、令箭荷花等 。
景天科植物中 ，有不少种类可以作为花卉 ，它们的茎或叶脆嫩肥大，含水分较多 ，如景天、石莲 、燕子掌 、落地生根等 。
肉质花卉也就是我们常说的多肉植物 ，是指根、茎 、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁并且具备储藏大量水分的功能，能让其在暂时无法获取外界水分供应还能独立生存一段时间的植物。而我们常见的多肉植物很多 ，像各种仙人球 、仙人掌、芦荟 ，以及玉蝶 、东美人 、观音莲、玉树、金枝玉叶和沙漠玫瑰等都属于多肉植物 。
家养肉质花卉，首先要有一个光照充足和通风良好的养护环境 ，比如说楼顶和露台等等 ，因为大多数肉质花卉都喜光，虽然在半阴的环境下也能将它们养活 ，但其茎秆会越长越高 ，而且叶片会变得非常的稀疏，同时一年四季的绿不拉几的非常难看，若是这样养肉质花卉的话 ，那还真不如去养绿植算了 。
当然若是阳光不能直射 ，但有明亮散射光的话，那也有少数肉质花卉可以养 ，比如说玉露 、寿和玉扇等等 ，但要是养护环境通风不好，那真的就什么肉质花卉都不能养了 ，因为这样的环境不仅会导致它们滋生介壳虫 ，而且还容易感染各种病菌，比如说白粉病 、烟煤病和黑斑病等等 ，同时浇水以后还极易出现化水、黑腐等状况。
其次养肉质花卉需要掌控好水分 ，毕竟它们都是耐旱的植物，而其本身也喜欢相对干燥的生长环境 ，要是采用绿植一样的浇水方式 ，那么它们不但会全部长成“穿天猴 ”，而且随时都可能因为浇水过多而被“淹死 ” 。反之若是每次等其盆土完全干透以后才直接大水浇透，那它们反而可以长得茎秆粗壮 、叶片肥厚 ，同时颜色也非常的好看 。
另外肉质花卉不耐暴晒 ，也不耐冻，夏季气温较高的情况下需要适当的遮阴 ，其起码中午和午后高温时段必须要遮阴才行 ，否则它们不止会被晒伤，还有可能被直接晒死。而冬季气温低至0℃左右时就必须断水 ，同时收进室内养护 ，要不然的话它们就会被冻伤，然后出现化水和腐烂等状况。
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